お知らせ

【在来種大豆の手前味噌仕込みワークショップ】

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・ワークショップに関してのお問い合わせ・お申し込みは
TEL:0466-82-1702
hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)
またはFBのメッセージにて承ります

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

「手前味噌」

なんとも素敵な響きですね~♪

でも、

手前味噌には憧れるけど難しそう…

自分で大豆を茹でるのがちょっと面倒…

家の中だと子どもがいて落ちついて仕込めない…

一度失敗してそれっきり…

材料を揃えるのが面倒…

なんて方多いんじゃないかと思います。

そして、

最高の大豆で仕込みたい!!

お味噌についての知識を深めたい!!

発酵についてもっと詳しく知りたい!!

大勢でワイワイ楽しく仕込みたい!!

子どもと一緒に仕込んでみたい!!

なんて方も!!

発酵料理人のへっころけんちゃんに、ぜ~~んぶお任せ下さいませ☆

仕込んだ後に食べるほうとうもまた格別です◎

【在来種大豆の手前味噌ワークショップ】

・所要時間:食事付き…約3時間/ワークショップのみ…約2時間
※へっころ谷で開催の場合は平日15:00~となります

・場所:へっころ谷または出張可(ご自宅・カフェ・公民館など、コンロ使用が可能な場所)

・定員:限定8名

・最小催行人数:5名~/出張の場合6名~

・材料:在来種大豆(季節により産地が変わります)・国産麹・国産天然塩

☆参加費(お一人)
◎3ヶ月で食べられる甘口白味噌コース…4000縁
◎一夏一冬長期熟成旨味噌コース…4500縁
◎陰陽(米麦)調合旨味噌コース…4500縁
※それぞれほうとう付きは+500縁/出張の場合は+1000縁

※出張の場合は駐車場代と藤沢市外は交通費もご負担お願いします
※それぞれ約2.5kgのお味噌がお土産になります

☆持ち物 エプロン/三角巾/スリコギまたはポテトマッシャー/3L程度の蓋付き容器(かめ・漬け物樽・タッパーなど)がご用意できる方はご持参ください(なくても大丈夫です)

※ご注意※
前日から納豆に触れたり食べたりしないようにご注意ください

・キャンセルポリシー
材料の調達・大豆の浸水などの仕込みがある関係上、
前日のキャンセル…参加費の50%
当日のキャンセル…参加費の100%
をちょうだいします。
代わりにどなたか参加される方をご紹介いただければキャンセル料は発生しません。



・ワークショップに関してのお問い合わせ・お申し込みは
TEL:0466-82-1702
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【お知らせ】

姉妹店「ごんばち」、2018年の6月末で店仕舞いとなりました

永い間のご愛顧ありがとうございました

‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

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           Organic Peacescissors

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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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酷暑対策♪

先日は三日間の臨時休業をいただいて、

道志村で涼んできました!


いや、涼んでくるつもりでしたcoldsweats01


この酷暑は避暑地にも及び、

思わず裸で川に飛び込み、

滝登りをして天然のクーラーで何とか凌ぎました…



夏バテ、熱中症予防、どうしてますか?



一般的に夏バテ予防には、質の良い睡眠、質の良い食事、質の良い運動、と言われていますよね。



ところがこの酷暑で



「眠りが浅い」「昼寝もできない」



そのため



「消化不良になる」「食欲も落ちる」



だから



「運動どころじゃない」



という悪循環に陥っている人が多いと聞きます(^^;



食欲減退によるミネラル不足に拍車をかけてこの時期は、



ナトリウム、カリウム、カルシウムなど、



体に必要なミネラルが汗と一緒に排泄されてしまいます。



こんな時期におすすめしたいのが、



今春の花粉症対策として大ブレークした



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海のミネラルバランスをそのまま濃縮した100%自然なミネラル濃縮液「海の素」。



体内のミネラルバランスを瞬時に整えてくれるため、



試したその場で花粉症の症状がぴたりと止まる方続出♡



リピーターの方がひっきりなしにお買い求めにいらっしゃいました。

女将はこれで20数年来の花粉症を簡単に軽減しました。



野外イベントの設営の仕事をしているお客様が春先にその効果を実感され、



「ミネラルバランスが整うなら熱中症対策にもいいんじゃないか?」と、



先日の酷暑の中でのフジロックフェス設営にこの「海の素」を持参しました。



現場仕事中はコンビニ弁当が多く、



不規則な時間、



大量な汗・・・・



もうミネラル不足からくる熱中症・夏バテにはもってこいの好条件(笑)



そんな中この海の素を持ち歩き、



お水にお茶にご飯に…



と、数滴ずつ垂らして摂り入れていたところ、



すっかりパワフルに過ごすことができたと報告に来てくれました。



しかもよく聞くと、



フジロックフェスの期間中に、



別の仕事で関西や四国を往復していたのだとか…



この暑さの中の睡眠不足でそんなことやってたらどれだけ丈夫な人でもぶっ倒れちゃうでしょ!!(汗)



「仕事の仲間にも勧めます!」



とおっしゃっていました◎



ミネラル濃縮液【海の素】



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・500ccのペットボトルに5滴ほど入れて、美味しいミネラルウォーターとして持ち歩いてください



・市販のお茶やジュースにもどうぞ



・お味噌汁や炊飯にも1.2滴



・観葉植物や観賞魚にも



・もちろんアレルギー全般に効果を発揮します◎



50cc入り(約3か月分)/3500縁(税別)



店頭販売中です。



お買い求めの方でご希望の方には無料サンプルを二つ差し上げますのでお声がけください。



夏バテ防止対策として是非ご活用下さいね!


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【お知らせ】

姉妹店「ごんばち」、2018年の6月末で店仕舞いとなりました

永い間のご愛顧ありがとうございました

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絶好腸のススメ

20180728


【発酵パワーで酷暑を乗り切ろう!】


という神奈川新聞イマカナの特集記事に掲載していただきました^_^

呆れるくらい手間暇かかる発幸パフェですが、...

「翌日には絶好腸になるよ」

なんて聞いちゃうと嬉しくて今日も張り切って仕込んじゃいますよ(笑)

本日も皆さまのご来店、心よりお待ちしていまーす(^O^)/


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姉妹店「ごんばち」、2018年の6月末で店仕舞いとなりました

永い間のご愛顧ありがとうございました

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〒252-0824 藤沢市打戻2982
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続・ごんばちの行方(ちょっと面白いことになってきました♪)

新年度や新たな環境で今日を迎えた皆様、おめでとうございますshine

各地で桜も咲き誇り、門出を祝っているかのようですね。


この度、へっころ谷からもステキなお知らせがあります。

へっころ谷先代が14年前に始めた姉妹店「ごんばち」はこの6月に店仕舞いとなりますが、

あの建物が有志らの手によって移築再生される可能性が出てきたことは先日お知らせいたしました。


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その後、神奈川県まちづくり文化協会内に「ごんばち移築再生検討委員会」が立ち上がり、2158回の審議を重ね、ようやく移築エリアと活用方法が確定しました。

まず移築先ですが、もちろん地元藤沢へとの要望も強く、

・藤沢市役所の新館として利用
・江ノ島島内に野良猫の温泉施設として利用
・辻堂の某ハンバーガーチェーン店がオーガニックな新店舗として利用

など、様々な可能性を探りましたが、

大学教授、建築士、古民家再生協会会員、文化評論家、まちづくり評議委員、歯科医など、
移築再生に関係する専門家の皆さんが議論を重ね、
決定した移築場所は、なんと灯台下暗し、長くお付き合いのあった田中自動車さんが昨年末に廃業して空き地になっているへっころ谷真横の土地に決まりました。



そして活用方法ですが、
移築後はシードバンクの拠点として活用されていくことになりました。


シードバンクってご存知でしょうか?

遺伝子多様性維持のため、各地の貴重な在来種を保存する仕組みや施設のことです。
あの古民家が持つ湿度調整機能などが種の保存には最適のようです。

世界各地には先進的なシードバンクが存在しますが、日本で有名なのは安曇野のシードバンクプロジェクトですね。
http://www.ultraman.gr.jp/shantikuthi/tanecafe201429.htm

昨年には岡本よりたかさんがたねの学校を立ち上げています。
https://www.soramizu.com/%E3%81%9F%E3%81%AD%E3%81%AE%E3%81%8C%E3%81%A3%E3%81%93%E3%81%86/

また政府機関も将来を見据えて伝統在来の種子を関係管轄で保存していると聞いています。


このような動きと連動していくことも検討されましたが、
せっかくならあの建物ならではの種を保存していきたいと検討を重ね、
他の施設では保存できない種を守っていくことになりました。

ひとくちに種といっても様々ですが、
ごんばちシードバンクで保存していく種は「悩みの種」。

悩みというものは本来、人生をより豊かにしていくためにその人に与えられた宿題のようなものですが、悩む必要がない無意味ことに延々と悩み続けることは、単に心身を疲弊させることにつきません。

何が宿題で何が無意味な悩みなのかは経験の積み重ねによって判別できていくようになりますが、そこに至るまでは先人の経験が重要なヒントになる場合があります。


そこで新たに移築再生される「ごんばちお悩みシードバンク」では、この世界を生き抜いていく次世代のために様々な「悩みの種」と「その解決法」を各地から採種して最良の保管状態で保存し、必要な方に無償で情報開示していくこととなりました。


悩みというものは本当に人それぞれが別々の問題を抱え、通り一辺倒に解決できるものではありません。

そこで多くのカウンセリング機関や専門家が存在し、その悩みに寄り添ってその人に見合った解決方法を一緒に探ってくれています。


これはその人固有の個性とも言えます。


しかしながら現政府はこの大切な個性のひとくくりにし、悩みの種子法を廃止して民間企業のカウンセリング参入を認めようとしています。


なので今後は市民が協働して悩みの種を管理保存していく必要性があります。


ただしこちらは前例のない世界初のシードバンクスタイルとなりますので、「本当に悩みの種を保管するのに最適な建物環境なのか?」「もしも在来の悩みの種にF1種(1日限りの悩み)が交配した場合の保証はどこが請け負うのか?」などといった慎重な声も出ています。

そこでまずはパブリックコメントにて今現在「悩みの種」と「その解決法」を、どれだけの人が蓄積しているかをサンプリングとして広く募集することになりました。

以下の、
「ごんばちお悩みシードバンク移築再生についてのガイドライン」
意見募集について協力して頂ける方は、「あなたが抱え込んだことのある悩みの種とその解決法」を教えていただけると嬉しいです。

以下をダウンロードして記入して下記の宛先までFAXで送ってください。

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この記事をフェイスブック経由でご覧の方はコメント欄に記入していただいても結構です。

いただいた意見は個人情報を遵守し、厳重に保管いたします。

送っていただいた方の中から抽選で10名様に、悩みなど瞬時にどこかへ吹き飛んでしまう、ごん父の名言集(手書き)を差し上げます。

こうした悩みの種保存活動が、いつか個性を尊重して誰もがイキイキと輝ける社会になっていくことを願ってやみません。

どうぞご協力をお願いいたしします。

FAXの宛先「ごんばち移築再生検討委員会」

0466-088-4289(わはは4月バカ)

上記回線が混みあっている場合は

0466-088-8220(わははエイプリルフール)

までお願いします。

パブリックコメントの募集期間は本日平成30年4月1日~平成31年4月1日までです、お早めに♪


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【期間限定忘新年会プラン】 読まなきゃ損するご予約感謝特典つき♪

忘年会・新年会のご予約はもうお済みですか?

・どうせならありきたりのところでやりたくない
・アットホームな場所で気兼ねなく楽しみたい
・飲み放題だからといって安っぽいお酒は飲みたくない
・とにかく美味しいご飯を堪能したい

そんなあなたへ!
へっころ谷は、ほうとうはもちろん宴会料理も大人気です!!

【期間限定忘新年会プラン】 

※こちらをご覧になったあなただけのお得な期間限定特典があります
 最後までお読みください


2017_11_24enkai_2

12月1日~1月31日の平日、上記のこちらのコースをご予約の方に限り

ご予約感謝特典!!

①3日前までにお電話でご予約いただいたお客様は
「本格発酵フルコース」4000縁→3500縁にsign03
「創作ベジパーティーコース」3500縁→3000縁にsign03

②さらに10名様以上のご予約で
 こだわりの「季節の豆乳アイス」を人数様分プレゼント

③さらに12/24(日)25(月)のご予約で
 卵乳製品不使用の「女将のクリスマス麻炭ケーキ」を人数様分プレゼント


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yogini別冊「ヨガと食事」にレシピ提供したケーキです

ご相談ご予約はお早めに・・・

0466-82-1702

ご予約の際「忘新年会プランを見たよ!」とお伝えくさい

へっころ谷のご宴会コースは、一品一品をじっくりと味わって頂きたく、お一人様ずつワンプレートに盛り付けてご提供しています
お客様のペースでゆっくりとお楽しみいただけたら幸いです

※2名様~35名様まで 6名様以上は3日前までにご予約お願いします
※サプライズのケーキ持ち込みOK、貸し切りの場合はLIVE演奏のPA機材、プロジェクターも無料で貸し出します
※貸し切りや特別メニューなどもお気軽にご相談ください
※内容はその日の状況により変更となることもありますのでご了承ください


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リフレッシュ休業のお知らせ♪





いつもありがとうございます😊

まことに勝手ながら

8/7月・・・リフレッシュ休業
8/8火・・・定休日
8/9水・・・リフレッシュ休業

とさせていただきます

どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m


けんちゃんファームでは在来種ひまわりが咲き誇っています(写真)


元氣出ますね、ひまわり🌻


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姉妹店「ごんばち」からのお知らせです

へっころ谷とごんばちを生み出してくれた両親に心から感謝して☆


                                                                   2017/6/16
古民家食堂・ごんばち本日開店12周年



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多くの皆様のご縁とご支援をいただき船出した「ごんばち丸」は
おかげ様で6月16日 12周年を迎えることができました。

 

本当にありがとうございます。

 

心より感謝を申し上げます。

 

樹齢100年以上の大木や竹林に囲まれた築90年の古民家で
毎日ほうとうを打ち続け
お客様に召し上がっていただける事の幸せをかみしめております。

 

思いおこせば40年前 「元祖へっころ谷」 を開店してからの
ほうとう人生、お客様との数々の出逢いは
私達の生涯の財産・宝物です

 

その間 テレビ・ラジオ・新聞・雑誌などでも取 り上げていただき
神奈川に 「へっころ谷・ごんばち」 有りと、広めて頂いております。

 

○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。

   
ごんばち 店仕舞(じまい)のお知らせ

したき事 行きたき所も 多多ありて
来年6月 ごんばち店仕舞     
ー 昌 坊 ー

 

                           
お客様の笑顔と、ほうとうに支えられ
私達も健康に毎日を過ごしておりますが
40年歩いてきた「店・仕事」はこの辺でひと休みして
新たな一歩をふみだすことにしました

 


来年 平成30年(2018年)6月30日迄は引き続き営業させて頂きますので
どうぞよろしくお願いします。

 

梅雨期天候不順の折、特に暑さにはくれぐれも御留意くださいますように

平成29年 6月16日

古民家食堂ごんばち

 古 屋  昌 坊
      さちこ
 

○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o

 

古民家食堂ごんばち
〒252-0824 藤沢市打戻2982
電 話&ファクス 0466-48-0055

 

○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。.。o○o。

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「したき事  行きたき所も 多多ありて」って・・・

また何をしでかしてくれるんですかね、ごんちちとごん母coldsweats01

ネイティブほうとうのリミットあと一年、ぜひ食べに行ってくださいねsign03


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【素敵なお知らせと残念なお知らせ】

やっぱりお伝えしておきます…

ちょっとどうしていいものか、久しぶりに「途方に暮れる」という表現がぴったりな放心状態です。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

先日思い立って店先にウッドデッキを作りました!

そこらへんにあった石のパネルやブロックを組み合わせて、

構想一年、設計一日、施工一日という、プロの方には怒られそうな突貫工事sweat01

それでも土台には力を入れたので安全性はばっちりご安心をnote



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床下には麻炭サークルも埋め込んで夜には完成◎


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これからの季節、外でお食事やお酒を楽しみたい方にもこれで喜んでいただけると思いますnote

4月9日の39へっころコラボにも間に合ったぞ~☆

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


と、

本当はこの素敵なお知らせだけしてめでたしめでたし~

のはずだったんですが、

やっぱりお伝えしなければなりません。

麻炭サークルの中心のグリッドを、
今回はかなり深めに埋めてみようと掘り進んでいると、



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150cmくらいのところでスコップの先が固めの何かに当たりました。

水道管か何かだとまずいと思い、慎重に手作業で掘り進めると、



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出てきたのは古ぼけた木枠…

恐る恐るバールでこじ開けてみると














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なにこれ‥‥?

昔時代劇でよく見たヤツ…

?????

ふっとなぜか急に思い出した亀井野小学校時代。

全く地理に弱かった僕に、

「自分の住んでいるところの地名の由来ぐらいは覚えておけよ」

と言って先生が話してくれたのは、

<その昔、

源義経の家臣だった亀井一族が都を追われ、

この地にたどり着き、

追放の際に都から持ち出した財宝の一部を野山に隠したということから、

この辺りを「亀井野」と呼ぶようになった>


という逸話…







財宝…?







まあそんなわけねーよな!!

それよりも早いとこ麻炭サークル埋め込んでウッドデッキ仕上げないと日が暮れる!!

見なかったことにしておくーー!!(一枚だけパクって)

ということで急いで中心となる麻炭を埋め込んで穴を埋め戻し、

ウッドデッキを仕上げました。





しかし運命の悪戯っていうのはあるもんで…


その夜たまたまご来店いただいた骨董品鑑定士の先生(このタイミングかよ…)

お名前は伏せますが、某テレビ番組の初代鑑定士のお一人です…

笑い飛ばされるつもりでパクった一枚を何気なく見ていただいたところ‥‥

「!!??」



地名やら時代やら人名やらいろいろ難しいこと言われたけど良く分からずうなずくのみ、

ただ源義経がどうとかは聞き取れたんですが…

どうやらすごいものらしいんです‥‥


早速あちこちに電話やらメールをして慌ただしいご様子…

そしてこのレベルの出土品があると、
どんな場所やどんなに重要な公共工事が着工中であろうと、一旦現場を明け渡して発掘調査に協力しなくてはいけないというような国の文化保存法?みたいな法律?があると教えていただいたんだけど…

早速昨日調査員が下見にきて



張りたてのウッドデッキを



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↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

一枚一枚また剥がしていくという‥‥




こら!ちょっと待たんかい!!

前日の腰痛が水の泡じゃんか!!

そしてユンボで仮掘りすること2時間

なんと…


地下4mから


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こんなものや



地下7mからは…



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こんなものまで出土‥‥




いったいどうなってんだ、へっころの地下世界…

すみません、今日から本格調査が始まるようです。

営業中にご迷惑おかけいたしますが、どうぞよろしくお願いします。

調査はだいたい一年ぐらいかかるそうです。


なので来年の4月1日ごろまで。



だって今日は4月1日だからね…( ̄▼ ̄*)ニヤッ







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平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Twitter】http://twitter.com/#!/hekkorodani
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
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へっころ谷誕生日でした♪

いつもへっころ谷をご利用いただきありがとうございます。

本日2月26日、へっころ谷は39歳の誕生日をを迎えました。

これも一重に皆様のご愛願の賜物と心より感謝申し上げます。

これまでご縁を繋いで下さったみなさま、
支えて下さったみなさまに感謝を込めて今日という日を味わい、傍楽きました。

また今日から一歩一歩丁寧に、40歳に向かって歩みを進めます。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



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店主拝

【予告】
来たる4月9日(日)、
39周年を記念して、
へっころフェス?へっころカーニバル?を企画しています。
おいしいもの、
からだが喜ぶこと、
こころ踊る音楽などなど。
詳細はもう少しお待たせしますが、
ぜひ今からご予定に入れておいてくださいね!


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あけましておめでとうございます☆

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2017年、あけましておめでとうございます。

本日無事、志事始めを納めました(笑)

旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

おかげさまでへっころ谷は今年創業39周年を迎えます。

国内も世界的にも変化の波が高くうねっておりますが、、
その中にあって「変わらないものがあってもいいんじゃないか」と私たちは考えます。

派手なご馳走はありませんが、
「心と体がほっとするごはんこそ本当のおもてなし」という基本に立ちかえって、
今年も精進を重ねて参りたいと思います。

本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。
皆様のご健勝とご発展をお祈り申し上げます。

へっころ谷スタッフ一同

~~~~~~~~~

【店主、年頭の誓い】

今年は「発酵」「発幸」に加えて「発耕」していきます♪

植物の声、土の声、風の声、太陽の声、雨の声、微生物の声をしっかりとキャッチしながら、

作物たちが本来の力を発揮できるようにサポートしていきます。

美味しい力のある野菜を畑から厨房へ、厨房からみなさまへお届けしますよ!!

そして「貯菌」と「菌トレ」。

自らの常在菌、腸内細菌の質を上げること。

そしてへっころ蔵付き菌をさらに増やしまくって菌ピカ空間創り上げます。

「菌」に関する知識もさらに貯めてアウトプットしていきますよ~

あ~~やりたいことが盛りだくさん過ぎて今年も止まらないかも!!

どうぞよろしくお願いします☆


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