おいしい・ここちよい

(3/22~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は女将の担当



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『豆腐ステーキ』ですhappy01


湘南が誇る「大豆屋」さんのお豆腐は

シンプルに焼き上げるだけでも充分に美味しいんだけど、

野菜の旨味が濃縮したあんかけに発幸べジバターときたもんだ♪

ご賞味下さいませ◎


★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


さて先週は春休みをいただきましてありがとうございました。


長女大学卒業
次女高校卒業
長男中学卒業


この長い春休みがトリプルで重なったタイミングで、




ずっと家族で行きたかった宮古島までびゅーーーーん✈




1


着地shine






すぐさま

7




離陸airplane




この後、上空より女将の悲鳴が宮古の海に響き渡りましたcoldsweats01


(自分が飛びたくって申し込んだのにww)







3



たまたま宮古に来ていたスタッフや友達とサロンドヘンプの伊香賀邸で合流


屋上は宇宙ステーションでしたshine


5



4


伊良部島・近角さんのパーマカルチャーハーブベラ畑

スパイラルガーデンにライ麦のリビングマルチ



2




ファーマーズマーケットで見つけた金時草(沖縄ではハンダマ)

挿し木で増やしてけんちゃんファームに移植、6月頃から登場できるかなbud




シュノーケリングにがじゅまるに宮古そばに民謡酒場・・・・




家族でめいっぱい充電させてもらいましたYO~happy01



6


また行くぞいnote



‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Twitter】http://twitter.com/#!/hekkorodani
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【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
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『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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(3/6~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は女将の


Photo


『かぶと干ししめじのクリーム煮』ですhappy01

旬のかぶを干ししめじのお出汁と豆乳でじっくり煮込みました♪


スタッフ百合ちゃん曰く


「このクリーム、ご飯にかけて食べたい!」だそう(笑)


はい、遠慮なくどうぞ~ヽ(´▽`)/


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(2/27~)今週のランチです♪

氣がついたら2月も終わりじゃんsign03

種蒔きシーズン突入、春が近づいてきましたな~bud

2017年の2月と言えば

ごん父が喜寿のBDを迎えるという

一生に一度あるかどうかのプレミアム月だったんでしたshine

お祝いはもちろんど〇ぶろくbottle

へっころ元スタッフ・實藤麹店の喬子ちゃんが製麹してくれるぴちぴちフレッシュ無農薬麹で仕込んだヤツを呑んだ日には…

そりゃあもうごん父、あと50年は生き抜くっしょscissors

實藤麹店の麹は電話したら福岡からチルド便で送ってくれるよん♪
糖化力が強いから甘麹にも◎
もちろんお味噌もね~

實藤麹店
0948-57-0163

さ~~て、今週のランチの主菜は♪(サザエさん風)



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『煮込みおからハンバーグ』ですhappy01

人氣の定番おからハンバーグをアレンジ、

最強調味料「醤ひしお」が隠し味のトマトソースが美味しくできちゃって、

う~~ん、やっぱりけんちゃん天才sign03

とか、

マジで声に出しちゃったっす今朝(笑)

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味噌仕込みWS & 母校でほうとうWS

2月21日

「藤沢の魅力実感体験☆第9弾~味噌仕込み体験と工場見学 

自然な力で私たちの「健康」「美」「食」をサポートしてくれる乳酸菌や麹菌の効用を体感&体験しながら、地元藤沢で営まれている魅力にふれてみませんか?

企画:ふじさわシティプロモーションさん



ということで、ふじさわファンクラブのみなさんと味噌仕込み♪


会場は姉妹店ごんばち


A



到着したみなさん口々に


「ホントにここも藤沢なの!?」


「長いこと藤沢に住んでるけどこんな地域があったなんて!」


と一様に驚き(笑)


もうすでに藤沢の魅力を実感してくれたようなので、


今日はこの辺でお帰り下さいpaper




じゃなくって味噌仕込みねhappy01



C




藤沢の魅力ってことならもちろん


B



「津久井在来大豆」の登場◎


D


マッシャーやすりこ木を使ってしっかりとマッシュしていきます



まあ最後は結局


Y




手の方が早い(笑)



E



F


G


食べ比べ味噌shine




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突然始まるごん父のほうとう紙芝居にもお付き合いいただき(笑)




K_2


ほうとうを食べたご一行はヤクルト工場へと向かったのでしたhappy01




参加者20名、ほぼご婦人方だったんだけど、


意外に味噌仕込み経験者はお二人。


作ってみたかったという方も

菌活を始めたという方も

お味噌は買うものだと思っていたという方(笑)も


みなさんまた自宅でも作ってみたいと言ってくれて


よっしゃ、

藤沢の手前味噌Makerを増やしたぞnote




★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜



翌2月22日


「御所見中学校(特別学級)ほうとうWS」



またまた母校にお招きいただいちゃったよ二年ぶり♪


前打ち合わせで担任の先生が持ってきてくれた二年前の写真と感想文


(↑今かよっ!って話はおいといて 笑)


23



そうそう思い出した

前回はめっちゃキュートなエンジェルちゃん達に囲まれて癒されたな~



22



感想文がまたかわい過ぎるshine




さて今年はどんなかわいい後輩たちが待ってるのかな~♪

































1


突然始まるごん父の紙芝居(笑)



まあ地元ですからね、


そりゃあ来てもらいますよ師匠。



2



3


今年は男女比半々、


男子チームと女子チームに分かれて味比べ


4



そりゃあもう、

どっちが美味しいなんて野暮なことは言わないよ


かわいい後輩たちが作ったほうとう


やっぱり今回も癒されましたshine



今度は早目に感想文欲しいな~sign03(←先生)





そして創立70周年を迎えるという我が母校。


よく見たら


6


体育館に続く渡り廊下も


5


校舎の向かいの部室塔も


全然変わってなくてびっくりポン!





しばしノスタルジックな空氣に浸って…






ノスタルジックな空氣に‥

んっ?






あれ?






あんまり覚えてないやcoldsweats01






放課後に友達と遊んだこととか好きだった女の子のことはめっちゃ覚えてるけど、

学校で何やってたっけ(笑)





でもそんな中で良く思い出すのは

毎年大晦日の深夜に生徒たちを校庭に集めて小田原の海まで日の出ウォークに連れ出してくれた先生のことや

苦手な授業なのにスゲーほめて伸ばしてくれた先生。



この日の後輩たちの記憶にちょっとでも残ってくれたらいいな。

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


味噌仕込みやほうとうのWSご依頼の詳細はこちら


小中学校などでご希望の場合は別途ご相談下さいねhappy01


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(2/20~)今週のランチです♪

あ、


長男の誕生日だsign02






すごい風吹いてますな~typhoon

先日の春一番よりすごいんじゃない?

日ごとに春に向かってるんですね~bud



今週のランチの主菜は


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『里芋と高きびのコロッケ~人参ケチャップ添え~』ですhappy01

クリーミーな里芋と高きびのプチプチの相性が◎

霜にあたった人参の甘みだけで美味しいケチャップもできましたnote

この時期ならではのコラボ、お楽しみくださいね。





1



廃材で畑に作った簡易踏み込み温床のプラ版の蓋



2



陰陽麻炭サークル畝の敷きわら



この風でぶっ飛んでないといいんだけどな…



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ほうとうWS@舞岡地区センター♪


やって来ました舞岡地区センター\(^-^)/



案内された調理室、


1



温かい日差しが差し込んで向こうには畑が広がっちゃってて最幸の舞台じゃないですか♪


そんな中お集まりいただいたのは、

普段センターを利用しているご婦人方、

そば打ちサークルの皆さん、

へっころの常連さんなど。


2

8

7

6

今回もけんちゃんファームのお野菜持参☆


小麦の話

塩の話

水の話

野菜の話

お味噌の話

出汁の話

言霊の話


相変わらず時間は押して(笑)


でもみなさん終始にこやかに和気藹藹と


4


優しいお味のほうとう完成note


5


人に伝えることって本当に勉強になる



そのことに対して質問の前にどこまで理解できているのか

どう伝えたら腑に落ちるだろうか

本当に知りたいことはなんだろう

ヒントだけで伝わるかも


とかね~


一つのことに対しての知識や経験の幅があったりするので、

分かる人にだけしか分からない伝え方にならないようにってことにも細心の注意をはらいながら




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今回声をかけてくれたセンタースタッフの祐子さんと。

今度は発酵WSでお邪魔しますよーsign03


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(2/13~)今週のランチです♪

今週のランチは

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『ほうれん草のグリーンカレー』ですhappy01

甘味ののったほうれん草をスパイスとココナッツミルクで煮込み、ジャパニーズナンプラーで風味付け、旬の素揚げ野菜を添えて。


盛り付けている横でちょきんが「今週2回は食べにこなきゃ・・・」とか呟いております(笑)

辛いもの苦手な女将でもギリギリいけるくらいの控えめ具合◎

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ほうとう教室@玉縄小学校♪

何かとお世話になっている大船観音様のお膝元だったんだね~知らなんだhappy01


調べたら140年ぐらい歴史のある学校だったんだね~知らなんだhappy01


3日間3クラス113人一人も欠席無し!!の元氣なみんなとほうとう作ってきたよーヽ(´▽`)/




そろそろ冬野菜もさみしくなってきて、
春蒔き準備に入っているけんちゃんファームだけど、
もうちょっと旬なこの子たち




3_3





黒田5寸人参・分けつねぎ・三浦大根を連れて♪



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相変わらず切り方の細かい説明は一切なし(笑)


でもそれぞれが考え、相談して、思い思いに切りそろえた野菜は、




1_3



はみんなキラキラじゃんshine



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さ~て愛情たっぷりこめて打ったほうとう、


どんな形に延し上がるかな~~note











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「こらーーーー!!食べ物であそぶなーー!!」




とは・・・・・・



もちろん・・・・・・



言わなかったよhappy01




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いただきまーーーーーすsign03



自分で作るとね



普段は食の細い子も








11_2



笑顔でおかわりhappy01


゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。


来週はこちらで大人向けのほうとうWS。

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興味ある方はこちらをご覧くださいね

http://cgi.city.yokohama.lg.jp/common/event2/event_detail.html?id=65819


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(2/6~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


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『高野豆腐の磯辺揚げ~醤(ひしお)だれ~』ですhappy01

戻してお出汁を吸わせた高野豆腐を磯の香りで包み込みました

醤に甘麹を加えた少し甘めのたれでどうぞ♪


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(1/23~)今週のランチです♪

【追記】
1/30〜春分2/3までお召し上がりになれます♪

今週のランチは


冬土用入りにつき


恒例の


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『精進蒲焼き丼』ですhappy01


今回の蒲焼きは幸素玄米にもよく合うようにタレをバージョンアップsun


タレが絡まったご飯もぜひ堪能して下さいねnote



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