おいしい・ここちよい

満開です♪

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今年はやっぱり早い!

先週6分咲きだった店頭の藤の花bud

満開です☆

ここで昼飲みも良いですね~♪


今週のランチはさいちゃん担当

Photo



「ヤーコンときのこのガーリックチーズ焼き」ですhappy01

掘らずに土の中で保存しておいたヤーコンは糖度がMAX◎

風味豊かに炒めたご飯がすすむ一品、今週はスタッフさいちゃんの考案ですnote


あ、どなたかヤーコンの種芋ほしい方いませんか?

発芽してきたのでそろそろ植え時です。

ほしい方はご来店時にお声かけくださいね!


その他のお得なランチセットはこちらです♪

‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
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『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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(4/9~)今週のランチです♪

今年は桜も早かったですね。

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店頭の藤の花も咲き始めました。


畑ではアブラナ科の野菜達は一斉に菜の花に。


かわいい黄色の景色が広がっています。


今週のランチは



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『菜の花のそぼろ丼』ですhappy01


ベジ炒り卵とベジそぼろにコマツナの菜花をあしらいました。


塩麹や醤などの自家製発酵調味料の旨みが体にやさしく染み渡りますよnote


その他のお得なランチセットはこちらです♪


春風めぐる@湘南のご予約も絶賛受付中です◎

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(4/2~)今週のランチです♪

今日は寒さが戻ってきた藤沢ですが、公立の小学校は入学式shine

お隣の亀井野小学校、校門の前ではかわいい新入生たちがスーツ姿の親御さんと記念撮影camera

曇り空も吹き飛ぶ晴れ晴れしい姿sun

ご入学・ご進学・新社会人のみなさま、おめでとうございますnote

なにかと変化のある時期ですが、

へっころご飯でばっちり体調管理してくださいねhappy01


UP遅くなりましたが今週のランチです☆


Photo


『車麩のてりやき』note

こちらは一年に一度くらい登場する人気メニューですねshine

コクがあってジューシー、ご飯がすすみますよsign03


その他のお得なランチセットはこちらです♪


春風めぐる@湘南も来週となりました!

みなさまぜひご参加くださいね~sign03

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増え続ける○○人口♪

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行ってきました、今年も「お蔵フェスタ」sign03


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今年もツアーバス、60人で押しかけましたが、あっという間に飲み込まれてしまうぐらいの人・人・人!!!

お天氣に恵まれたこともありそうですが、

それにしても年々増え続ける発酵人口。

街を歩いていてもみんな繋がっている感覚があるので疲れないし安心感がある。


少し前に甲府でも発酵マルシェっていうイベントが開催されて1万人が集まったとか。


これは一過性のブームではなく、発酵という古からの文化が見直され、

現代に定着してきた感がありますね。


3


一回りしたあとは裏お蔵フェスタ会場、

このブースの前に行き交う発酵人達とのんびりbottle酌み交わしておりました♪


お店のお休みをいただきありがとうございました。

おかげさまで家族、スタッフ、たくさん遊んでたくさん学んで帰ってきました◎


ちなみにへっころで飲むことができる寺田本家のお酒はこちらです



☆発芽玄米酒むすひ

☆醍醐のしずく

☆五人娘

☆香取90(今期は売り切れ香取80になっています)

☆懐古酒


~~~~~~~~~~~

さて、今週のランチの主菜は


Photo


『クスクスと豆腐のハンバーグ』ですhappy01


クスクスはデュラム小麦で作られている小さな粒状のパスタ、

お湯で戻すと挽肉みたいで美味しいんですよね。

干ししめじを刻み入れて旨みもたっぷり◎

自家製の醤トマトソースでどうぞshine


その他のお得なランチセットはこちらです♪

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どんだけやねん!!

けんちゃん先日誕生日だったんですが、

いただいたプレゼントが、



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12

13

11

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みなさん良く分かっていらっしゃる・・・・





って、






どんだけ飲んべえやねん!!(笑)




ありがたき幸せでございます。



また一つ大人の階段を登りましたnote



ちなみに冷蔵庫にはまだ酒瓶の入るスペースが十分にあります(笑)



さて今週のランチは


Wiht



『高野豆腐の醤ソースフライ~withポテサラ』ですhappy01


醤とバルサミコ酢を混ぜてみたら絶品でした★


ベジバターや豆乳を加えていつもよりクリーミーなポテトサラダと一緒に食べてみてくださいねsign03

明日は祝日なのでお休み、今週は木金でお召し上がりいただけます◎



その他のお得なランチセットはこちらです♪

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思い出の味♪

先日3年ぶりに甲斐の銘酒「七賢」の蔵開きに行ってきましたhappy01



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変わらず風格のある蔵先です。


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20種類ほど試飲した中で今回はこのスパークリングが氣に入りましたよ◎

度数も低めで口あたり軽やか、そして瓶内二次発酵のシュワシュワ

これからの季節、特に女性に人氣が出そうな1本です!

ここまで書いておいて、実はそれほど買い込んで来ませんでしたcoldsweats01

お味見してみたい方はこそっとけんちゃんまで声をかけてくださいねnote

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

今週のランチは


Photo

『精進生姜焼き丼』ですhappy01

学生の頃大好きで通っていた定食屋の「生姜焼き丼」を植物性素材で表現してみました。

このメニューは過去2回ランチで作っていますが、

今回のが一番完成度高いです!

けんちゃん思い出の味ですshine

ぜひ食べてみてくださいね!

その他のお得なランチセットはこちらです♪

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たまに盗撮されているけんちゃん(笑)

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先週、農家さんの庭先でたわわに実る夏みかんを収穫させてもらいました。

「樹齢30年くらい」という木は、

手を伸ばしたくらいでは届かないので脚立に登って高枝切りばさみを使って。


2


ごんちちも張り切っておりますhappy01

1



たくさん採れたので酵素シロップにしました。

仕上がりをお楽しみに♪

~~~~~~~~~~~~~~~

さて今週のランチは、

『ほうれん草のグリーンカレー』ですhappy01

ほうれん草が旬です!

ココナッツクリームの風味が加わってご飯が進みます~shine

素揚げ野菜と発酵ベジチーズを添えたら・・・



Photo

インスタ映えっていうんですかね、

賄いで食べる前にスタッフ百合ちゃんとめぐちゃんがバシバシ写真撮ってました(笑)

スタッフの子たちがへっころを切り取ってUPしてくれているインスタグラム。
https://www.instagram.com/hekkorodani/

良かったらフォローしてみてくださいね。

普段は立ち入ることができない舞台裏、

スタッフ目線のへっころ谷、

たまに盗撮されているけんちゃんを見ることができますよ(笑)!
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火の見やぐらから見ていた景色

今日2月26日は…

元祖へっころ谷の…

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誕生日


両親が念願のほうとう屋を創業した開店初日の貴重な写真、


花輪に隠れて分かりづらいですが、


まだ奥座敷はなく、


看板も店名だけのシンプルなものですね。


裏の駐車場もまだ整備中みたいです。




店頭の火の見やぐらが分かりますか?

当時は辺りに高い建物もなく、

ここに登って遠くを眺めるのが大好きでした。



あれから四〇年。

時代は大きく変わり、

この街もどんどん変化していきます。


もしもあの火の見やぐらが健在だったら、

今ではどんな景色が見えるのでしょう。

インターネットや携帯電話の普及、当時からは考えられないほど、

社会の環境も激変しました。

しかしいつまでも変わらないものがあります。

それはわたしたちのほうとう作りにかける想いと、

お客様が美味しいと言ってくれたときの喜びです。

どんなに時代が変わっても、

このことをいつまでも大切にしていきたいと思っています。

平成三〇年二月二六日

開店当初と同じ気持ちで今日も元気にオープンしています!



~~~~~~~~~~~~


そして今週のランチはちょっと華やかにしたいな~と思いまして


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『精進ちらし寿司』にしてみましたhappy01


ALL植物性素材ですが満足度満点の特製ちらしをぜひどうぞ♪


その他のお得なランチセットはこちらです♪

※40周年記念パーティーは構想中なのでまた改めてお知らせしますね。




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キュンキュンしてしまった47才の春♡

先週は母校、御所見中学校でほうとうWS。


この時期にすっかり恒例となりました◎


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体育館に続く渡り廊下とか、

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部室とか、


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校舎裏のプールとか、



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職員玄関の時計とか、



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何度か落っこちた池とか、


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校庭に下る階段。





全然変わってなくてね、

最高に馬鹿な仲間たちや淡い恋とか思い出して、



キュンキュンしてしまった47才の春shine(笑)




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特別学級11人の子ども達は落ち着いていて、


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刻んだ野菜も個性的で美味しくできましたgood



さて今週のランチは


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『エビフライ』sign03



じゃなくって、



『人参フライ~豆腐タルタルソース』ですhappy01

寒さに耐えるために自らを甘くする冬野菜たち。


ということは・・・・


今がMAXあま~~~い時なんですね。


自家製発酵ピクルスの豆腐タルタルも最幸です◎



シッポも残さずどうぞnote(笑)


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てんちゃんの○○○です♪

今週のランチの主菜は


Photo



『てんちゃんの桜エビ入り里芋コロッケ』happy01


美味しそうでしょ?


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Photo by はるか

ランチには、ミニほうとう・ごはん・小鉢・お漬け物が付いています。



「てんちゃんの?」



そうそう、


↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓


Photo_3


てんちゃんの!



昨日はあいにくけんちゃんも女将も不在となった日。


へっころのお客様は温和な方ばかりなので


「今週のランチはお休みとさせていただきます」


と張り紙すればそれでいいかなと思っていたんです。


でもね、


みんな作るご飯旨いんですよ、へっころスタッフ(^.^)


なので安心してお任せしちゃいました◎


クリーミーな里芋の中から桜エビの強い旨みが「こんにちは~!」とやってきて舌全体で楽しんだ後にゆっくりと消えていく感じです。

この時期ならではすね、こんな楽しみ方♪



今週は祝日があったのでてんちゃんの平日ランチは三日間のみ。

今日と明日限定で味わうことができますよ。

でもでも、好評なら来週も引き続きもあり?



どうでしょう皆様、感想をお寄せくださいね!!

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