おいしい・ここちよい

(1/15~)今週のランチです♪(六会日大前駅の駅前が熱いぞ!)

六会日大前駅東口の階段を降りた目の前に、

超氣になるお店を発見sign03

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半坊半料理人ですなshine


定休日重なってますが、今度行ってみよっとnote



~~~~~~~~~~~~~


さて、今週のランチの主菜は

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『旨煮大根の唐揚げ』ですhappy01


よくさ、


「旨味」


とか、


「旨煮」


とか、


メニューにあるじゃないですか?



ああいうの見るとね…
















「旨いかどうかは俺が決める!!」

















とか思ってました(笑)




なのにね~~



今週のランチのタイトル考えてたら



「旨煮」!!!



しか出てこなく…(笑)



はい、ビーガン仕様のお出汁がしっかり染みこんだ三浦大根の揚げたてをジュワっといっちゃって、旨いかどうか確認して下さいませshine




その他のお得なランチセットはこちらです♪


へっころのインスタも要チェックhappy01




‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
        One Lovegood
           Organic Peacescissors

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/
【インスタグラム】https://www.instagram.com/hekkorodani/
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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(1/10~)今週のランチです♪

あれ、今年初めての投稿ですねsign03


2018年明けましておめでとうございます。

どんな年末年始でしたでしょうか?

けんちゃんは今年新しいことを始めました(←まだ内緒です 笑)


へっころ谷は今年も皆さまの居処としてあたたかいご飯と場を創り続けていく所存です。

いつでも一息つきにきてくださいね。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

さて、今週のランチは


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『ベジミートの牛丼』ですhappy01

久々に作ったベジ牛丼、自家製紅生姜の存在がグッと本物に歩み寄りますshine



と言っても・・・・




何年か本物を食べていないので・・・・



昔の記憶を辿りつつです(笑)



ご確認のほどよろしくお願いします(笑)


その他のお得なランチセットはこちらです♪


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一番好きな志事♪

昨日は幸波動手打ち麻炭麺の発送をしました。

150食の限定を軽くオーバーしていたのですが(汗)

楽しみにオーダーして下さった方のことを考えると断れずに、前日から二日にかけて製麺。



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やっぱり手打ちの志事が一番好き◎


さて今週のランチの主菜は

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『ブロッコリーのおから包み焼き~塩麹トマトソース』ですhappy01


ブロッコリーが美味しくなってきました!!

発芽玄米塩麹と寺田本家の酒粕を隠し味にしたトマトソースが相性抜群の包み焼きnote

今年最後の週替わりランチをお楽しみくださいshine

その他のお得なランチセットはこちらです♪

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(12/18〜)今週のランチです♪

昨日はへっころスタッフで望年会。

近くにできた菜根やさんで美味しいご飯をご馳走になりながら、今年を振り返り、来年の抱負を大いに語り合いました。

なんて書いたら結構まじめな感じですが、ノンストップで笑いっぱなしの3時間happy01

本当にへっころ谷はスタッフに恵まれていて幸せですscissors




数名参加できなかったけど記念写真。

いつもありがとうね。


この後はカラオケ大会note

私はブルハと清志郎と長渕とアンルイス(笑)を熱唱しまして、本日微妙に声が枯れています(笑)


そんな愉快なへっころがお届けする今週のランチです




『車麩の串カツ』happy01

お出汁をしっかりと染み込ませたジューシーな串カツは火傷に注意!気絶に注意!の美味しさ◎

その他のお得なランチセットはこちらです♪


あっ、

年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺のご予約はもうお済みですか?

限定150食ですのでお早めに♪


‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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★年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺の発送・店頭お渡しいたします★

【限定150食・ご予約は12/23まで】

★年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺の発送・店頭お渡しいたします★

◯お蕎麦よりもうどん派!
〇年末年始、こたつに入ってのんびり安心安全なうどんを堪能したい!
〇とにかく麺が好き!
〇自他ともに認めるグルメ!
〇喜ばれる手土産が欲しい!
〇実家の両親にプレゼントしたい!
◯心身ともにデトックスしたい!
〇家族一緒に幸波動な新年を迎えたい!
〇とにかく美味しいものが食べたい!

そんなあなたに今年も贈ります☆

ここ二年ほどお届けしてきました年越し・年明け手打ち麺の中でも一番の人気はやっぱり「麻炭・太麺バージョン」でした。


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通常の手打ち麺よりもさらにつるっつるのもっちもち!
デトックス効果も非常に高く、見た目のインパクトはプレゼントにも最適です◎
さらにクオリティーを高めるために、今年作るのはこの「麻炭・太麺バージョン」のみにしました!!

「氣」を「一つ」に集中させることで、唯一無二の手打ち麺をお届けしますよ!

そして今年は「ヒマラヤ産原種」の麻炭を使用します☆

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「伝統在来小麦」「素粒水」「瀬戸内の藻塩」に「ヒマラヤ麻炭」が加わって、まさしく「究極の幸波動手打ち麻炭麺」を、今年はお届けすることができます!

さらに今年はご家庭でも当店の味に近づけていただくべく、オリジナル出汁パックもご用意しました!


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せっかくですから添加物・化学調味料は一切不使用、安心安全の旨みたっぷりスープでお楽しみください♪
野菜もたっぷりと加えてどうぞ!

※ご注文を受けて粉と麻炭をブレンドし、一から手打ちいたします。
すべて手作業となっており、一つ一つに「氣」を込めて打ちますために、今回は「限定150食」でご予約を締め切らせていただきますことをご了承ください(_ _)

ご注文はこちらからどうぞ
http://kokucheese.com/event/index/500436/

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

【Cosmic hemp ヒマラヤ麻炭パウダーの特徴】

産地:ヒマラヤ(ネパール標高2400m)
原産原種・自然栽培の麻幹(繊維付き)を使用

ヒマラヤ麻炭は伝統食として麻の実を食べる地域の村の方々との
麻炭互助プロジェクトとして2013年に始まりました。

現在では、山村の就労支援活動として
ネパールの方々に伊香賀焼きという安全且つ衛生的な
ダッチオーブンによる炭化方法を伝授し
1度に300gずつの麻炭を現地にて丁寧に制作しています。

その後その炭を空輸し
宮古島にて検品・粉砕・精査・有用微生物酵素混合・天日干し
月干し・星干しなどの行程(レギュラー品同様)を経て
日中太陽の下で袋詰めを行っております。
http://life-with-hemp.com/

【伝統在来小麦】

近年は「白い」「無味無臭」「コシが強い(グルテンが多い)」小麦が好まれる傾向にあり、
遺伝子組み換えされた種子による輸入小麦や、
国内産でも放射線照射によって奇形種子を誘発させた品種改良が進んだ小麦が次々と登場し、
深刻な小麦アレルギー、グルテン過敏症などの原因となっていますが、
へっころ谷で使用している小麦は、
このような不自然な人為的操作が加わる以前の昭和初期より栽培されている伝統在来小麦二種を独自配合でブレンドしておりますので、味わい深く安心して召し上がっていただけます。

【素粒水】

素粒子レベルのエネルギーを発生する安心して飲める元気でおいしい水で、へっころ谷でも10年に渡って使用しています。
太陽から届く光のエネルギーにはたくさんの素粒子が含まれており、地球生物の生育光線となって命を育む大切な要素となります。
科学的にみると、「水の力=エネルギー」によって生物細胞の酸化を抑制することができる究極の還元力を持つ水が「素粒水」です。
簡単に蛇口に取り付けられるカートリッジタイプなので、経済的で環境改善にも役立ちます。
http://www.f-science.com/pages/about_w.html

【瀬戸内の藻塩】

瀬戸内海の海水を100%使用した海塩を、瀬戸内の地にて藻塩に仕上げています。
瀬戸内の藻塩に含まれる海藻抽出物は、海藻二段漬込みによる凝縮された旨味成分が特徴です。
まず、天日干した国産海藻を海水に漬込み(浸漬し)、平釜で煮詰め、海藻浸漬にがりを抽出します。
さらにもう一度、天日干した国産海藻を海藻浸漬にがりに漬込み、海藻の旨味成分を引き出した、贅沢な海藻抽出物が出来上がります。

【オリジナル出汁パック】

へっころ谷で使用している「いりこ・鰹節・さば節・干し椎茸・昆布」に加えて、今回は特別に「干ししめじ」の旨みをプラス!
秘伝の配合で粉末状にしましたので、へっころ谷のスープがお手軽に再現できます。

【お品代(レシピ付き)】

ほうとう5人前分(500g)・・・2000縁
ほうとう2人前分(200g)・・・1000縁

5人前出汁パック・・・500縁
2人前出汁パック・・・200縁

+発送の場合は別途送料(クール便)

【一緒に注文できます】

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

『麻炭入り自家製山椒七味唐辛子』


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ほうとうはもちろん、鍋物、炒め物や薬味にほんのひとさじで大活躍してくれます♪
麻炭の効果で個性の強いスパイス達も大調和◎

原料:花山椒・青山椒・唐辛子・麻の実・陳皮・白ごま・黒ごま・ごま油・麻炭

500縁/70g

『Cosmic hemp 麻炭パウダー』
http://life-with-hemp.com/?mode=cate&cbid=1187398&csid=0

ヒマラヤ原種麻炭パウダー4300縁/50g
ヒマラヤ原種麻炭パウダー1000縁/10g
麻炭パウダー3300縁/100g
麻炭パウダー1800縁/50g
麻炭パウダー380縁/10g
※麻炭同封希望の方は12/20(水)9:00までにご注文をお願いします。

ご注文はこちらからどうぞ
http://kokucheese.com/event/index/500436/

※ご予約は12/23(土)22時まで承りますが、その前に「限定150食」に達した時点で締めきりとさせていただきますのでお早めのご注文をお勧めします
※発送は12/27(水)、店頭お渡しは12/27~29までとなります
※お支払いは到着後のお振込となります(振込用紙を同封させていただきます)
※賞味期限は到着から冷蔵庫で2週間です
保存料を使っていない麺は通常は翌日から酸化が始まりますが、麻炭と素粒水の還元作用により長期保存が可能となりました。

いつもお世話になっているあなたへ

ご縁をいただきましたあなたへ

来る2018年が健やかな年でありますように心から願いを込めて「最幸の麺」をお届けします。
http://kokucheese.com/event/index/500436/

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


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(12/11〜)今週のランチです^_^

ほんとうはね、

全然違うメニュー考えてたんですよ、昨日の夜までは。


それがね、

昨日の夜の賄いで作ったこれが美味しすぎて…


3人で悶絶heart01


たたみかけてくる旨味の交響曲に悶絶heart04






『干ししめじそぼろ丼』happy01

ゆかり&はるかはご飯増し増し(笑)

今週の金曜日まで食べられます♪

その他のお得な平日ランチセットはこちらです♪

※干ししめじ(山梨県産)は放射能測定済み(不検出)です◎

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(12/4~)今週のランチです♪

昨日は万能酵母液インストラクターの関東交流会でしたhappy01

リクエストにより万能酵母フルコースのランチをご用意。


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これに万能酵母液100%の手打ちほうとう、万能酵母液で煮たりんごのコンポーに万能酵母液で発酵させたト豆乳ヨーグルトを添えたスイーツ。


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健康面や生活の中だけでなく、お料理に使うことでもさらに可能性が広がりますね。

来年の1月22日のランチタイムに講師の堂園さんをお招きしての講習会があります。

興味がある方はたまにブログをチェックしておいてくださいね!


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今週のランチの主菜は

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『里芋とひえのコロッケ~豆乳ごまだれ~』ですhappy01


試し掘りした里芋が・・・・・・美味しいじゃんheart01


ということでクリーミーなソースと合わせてみましたよnote


その他のお得なランチセットはこちらです♪
http://hekkoro.com/へっころ谷メニュー/ランチメニュー/


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(11/27~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は畑からの直行便sign03


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『けんちゃんファーム野菜のてんどん』ですhappy01

収穫してから貯蔵、旨みが乗ってきたじゃがいもとさつまいも、

霜で甘くなってきた筑摩野五寸人参、

繁殖力旺盛な野生化している菊芋、

掘るのが大変なのであんまり作ってない大浦太ごぼう(笑)、

添えた大根おろしももちろん、

すべて無農薬無肥料不耕起栽培、けんちゃんファームを堪能してくださいねーsign03




その他のお得なランチセットはこちらです♪
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(11/20~)今週のランチです♪

昨日は小麦を蒔きましたsun


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農林61号という品種bud

現在流通している小麦のほとんどは1960年代の「緑の革命」以降、種の放射線照射によって奇形を生み出す品種改良が進んでいて、


その影響で小麦アレルギーやグルテン過敏症が爆発的に増えたんだって。


けんちゃんが大好きなこの農林61号は、人の手による昔ながらの品種改良によって昭和初期に誕生した伝統品種。


今では栽培農家さんも種を繋ぐ人も少なくなってきているんだけどね。


主流の種が放射線照射された小麦は栽培が安易で収量も上がり、白くてコシが強い(グルテン含有量が多い)ので消費者ニーズに応えたものにはなってはいるんだけど、


なんせ放射線で奇形の種だからね~


そりゃ~グルテンフリーなんて健康法が出てきてもおかしくないよね。


本物の種を繋いでいきたいね。


.。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.



さて、今週のランチですhappy01


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『冬瓜の麻婆煮』note


けんちゃんファームの冬瓜は煮込むほどにトロットロ♪


自家発酵豆板醤を使ったベジ麻婆ダレが絡みつくほどにあっつあつ♪


ヤケドに注意の一品です(笑)



その他のお得なランチセットはこちらです♪
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(11/13)今週のランチです♪

昨日は大豆の収穫第一弾bud


1



15年くらい自家採種を続けている「津久井在来大豆」の無農薬無肥料不耕起栽培の大豆です。


これをカラカラになるまで天日で干して、豆打ちをして選別。



へっころ谷のお味噌や納豆になって登場する日までお楽しみに♪


さ~て今週のランチの主菜は



2

「ベジ白身フライ~豆腐タルタルソース~」ですhappy01

いや~考えたらこの白身にもソースにも豆腐、つまり大豆がふんだんに使われていて、他にも豆乳やおからなど今のへっころメニューには絶対に欠かせない「大豆」。

今現在大豆の自給率は7%だそうですよ…!!!


お米もそうだけど、日本の伝統食には必須の大豆、守っていきたいですねheart01



その他のお得なランチセットはこちらチェックしてね
http://hekkoro.com/へっころ谷メニュー/ランチメニュー/




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