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2018年3月

増え続ける○○人口♪

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行ってきました、今年も「お蔵フェスタ」sign03


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今年もツアーバス、60人で押しかけましたが、あっという間に飲み込まれてしまうぐらいの人・人・人!!!

お天氣に恵まれたこともありそうですが、

それにしても年々増え続ける発酵人口。

街を歩いていてもみんな繋がっている感覚があるので疲れないし安心感がある。


少し前に甲府でも発酵マルシェっていうイベントが開催されて1万人が集まったとか。


これは一過性のブームではなく、発酵という古からの文化が見直され、

現代に定着してきた感がありますね。


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一回りしたあとは裏お蔵フェスタ会場、

このブースの前に行き交う発酵人達とのんびりbottle酌み交わしておりました♪


お店のお休みをいただきありがとうございました。

おかげさまで家族、スタッフ、たくさん遊んでたくさん学んで帰ってきました◎


ちなみにへっころで飲むことができる寺田本家のお酒はこちらです



☆発芽玄米酒むすひ

☆醍醐のしずく

☆五人娘

☆香取90(今期は売り切れ香取80になっています)

☆懐古酒


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さて、今週のランチの主菜は


Photo


『クスクスと豆腐のハンバーグ』ですhappy01


クスクスはデュラム小麦で作られている小さな粒状のパスタ、

お湯で戻すと挽肉みたいで美味しいんですよね。

干ししめじを刻み入れて旨みもたっぷり◎

自家製の醤トマトソースでどうぞshine


その他のお得なランチセットはこちらです♪

‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
        One Lovegood
           Organic Peacescissors

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/
【インスタグラム】https://www.instagram.com/hekkorodani/
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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どんだけやねん!!

けんちゃん先日誕生日だったんですが、

いただいたプレゼントが、



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13

11

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みなさん良く分かっていらっしゃる・・・・





って、






どんだけ飲んべえやねん!!(笑)




ありがたき幸せでございます。



また一つ大人の階段を登りましたnote



ちなみに冷蔵庫にはまだ酒瓶の入るスペースが十分にあります(笑)



さて今週のランチは


Wiht



『高野豆腐の醤ソースフライ~withポテサラ』ですhappy01


醤とバルサミコ酢を混ぜてみたら絶品でした★


ベジバターや豆乳を加えていつもよりクリーミーなポテトサラダと一緒に食べてみてくださいねsign03

明日は祝日なのでお休み、今週は木金でお召し上がりいただけます◎



その他のお得なランチセットはこちらです♪

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思い出の味♪

先日3年ぶりに甲斐の銘酒「七賢」の蔵開きに行ってきましたhappy01



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変わらず風格のある蔵先です。


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20種類ほど試飲した中で今回はこのスパークリングが氣に入りましたよ◎

度数も低めで口あたり軽やか、そして瓶内二次発酵のシュワシュワ

これからの季節、特に女性に人氣が出そうな1本です!

ここまで書いておいて、実はそれほど買い込んで来ませんでしたcoldsweats01

お味見してみたい方はこそっとけんちゃんまで声をかけてくださいねnote

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今週のランチは


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『精進生姜焼き丼』ですhappy01

学生の頃大好きで通っていた定食屋の「生姜焼き丼」を植物性素材で表現してみました。

このメニューは過去2回ランチで作っていますが、

今回のが一番完成度高いです!

けんちゃん思い出の味ですshine

ぜひ食べてみてくださいね!

その他のお得なランチセットはこちらです♪

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ほうとう付き【万能酵母液講習会「特別編」&大量発酵WS・整体講座】





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【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510318/
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510317/  

~~~~~~~~~~~~~

こんにちは!

万能酵母液公認インストラクター、へっころ谷の古屋ケンゴです。

セカンドステージの講習会をまだ受けたことのない方に朗報です!!

万能酵母液がセカンドステージ(NEWレシピ)となって8ヶ月となりました。

「今までのレシピと何が違うの?」

「今までのレシピだと何がだめなの?」

「今までの黒糖だとなんで作れないの?」

「セカンドステージの酵母液はどう使うの?」

「セカンドステージの酵母液を使うとどうなるの?」

以前の受講生からこんな声をたくさん聞くようになりました。

そこで今回の講習会は講師の堂園さんに特別にお願いしました。

他では聞けない、やらない「特別編」、

「セカンドステージの万能酵母液とは?」です!

以前のレシピの酵母液であまり効果を感じられなくなった方や、

セカンドステージの受講を逃してしまっている方、

受講はしたけどいまいち基礎が分かっていないという方

セカンドステージの酵母液の理解をさらに深めたい方など、

今回の「特別編」ですべてフォローできます◎

新月、春土用入り前日のタイミング、

これを機会にまたこの春から楽しい菌活ライフを始めましょう!!

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万能酵母液入り手打ちほうとう&酵素玄米おむすびランチもお楽しみに♪



ランチと一緒に


堂園さんもおすすめの


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寺田本家「発芽玄米酒・むすひ」や


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へっころ谷オリジナル「発幸パフェ」で


さらに発幸しちゃうのもありです(笑)

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第二部は受講生限定の大量発酵WS&整体講座です。

(詳細は下記)

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そして新規、再受講に関わらず、納豆菌水も無料でお渡しします。

自家栽培の無農薬・無肥料・固定種大豆&稲わらで醸した納豆菌です^_^

この日に参加できない方は通常営業の時にお氣軽に催促してください。

会員証を見せてもらえたらいつでも無料でお渡しいたします♪

またプレミアムさらさら黒糖・海の塩も常時店頭販売しています。

無農薬の古米玄米入手にお困りの方もご相談ください(とっておきのがあります♪コソッ)。

~~~~~~~~~~~~~

【開催日時】

2018年4月16日(月)

〈第一部〉

万能酵母液講習会☆セカンドステージ

特別テーマ「セカンドステージの万能酵母液とは?」編

10:00~ 受付

10:30~13:00 講習会

13:00~14:00 食事 (お食事の時間がない方は後日使えるお食事券をお渡しします)

●受講料+食事代●

会員証をお持ちの方 2200縁

会員証をお持ちでない方 6200縁

※いずれも万能酵母液入り手打ちほうとう&酵素玄米おむすび&納豆菌水付き

========

〈第二部〉

大量発酵WS&整体講座

会員証をお持ちの受講生限定の特別講座です

この日の第一部に参加される方にも受講資格があります

13:00~14:00 食事
(要予約:食事は一部と合わせて限定35名様に達した時点で締めきりとなります)

14:30~ 受付

15:00~17:30

・大量発酵ワークショップ

・整体講座 テーマ【スポーツ編 】

スポーツをすること全般に渡って整体という立場からアプローチします。
生きていることがトレーニングとはどういうことなのか?
長距離ランナーでもある講師の堂園さんの話と整体の技は説得力が違います。

●受講料+会場費●

3,500縁

●食事の方●

+1200縁

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【会員証について】

今回の講習会を受講頂きました方へは会員証が発行されます。
これまで講習会に参加したことのある方も、2017年7月15日以降のセカンドステージ受講経験の無い方は初受講扱いとなります。
※会員証をお持ちの方は当日必ず持参してください

【会場(主催者)】

元祖へっころ谷(古屋ケンゴ)
http://hekkoro.com/

元氣道場(古屋元氣)
http://www.genkidojo.com/
へっころ谷から歩いて47歩です♪

●会場アクセス
神奈川県藤沢市亀井野3-30-1
0466-82-1702
小田急江ノ島線「六会日大前駅」東口から徒歩10分
※駐車場はありますが限りがありますので満車の際の責任は一切負いかねます。
 元氣な方は公共交通や徒歩、自転車、スキップ、テレポテーションなどでお越しくださいませ☆

【定員】

各回 35名様限定

【受講料について】

受講料は当日お釣り銭の無いようにご用意いただけると幸いです

【お子様連れ】

優先的にお座敷をご案内しますので氣兼ねなくご参加下さい

【講師】

堂園 仁さん
do.hand.made.japan@gmail.com

一般社団法人

万能酵母液作り方講習会・結協会

http://www.bannoukouboeki.com/

【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510318/
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510317/

インターネットが苦手なお知り合いがいましたら代筆でもOKですので必ずこくちーずよりお申し込み下さい◎

【キャンセルポリシー】

食事・納豆菌水・会員証の用意をする関係上、キャンセルは3日前までとさせていただきます。

2日前のキャンセルは講習会代の5000縁、

前日と当日のキャンセルは講習会+食事代の6000縁を申し受けますのでご了承下さい。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

以下、堂園さんからのメッセージです☆

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<<再受講をされる皆さまへ >>

万能酵母液のある生活?いかがお過ごしですか?

今回、2017年7月より少しだけスタイルを変え、新たに再スタートをすることとなりました。

あちこちで『発酵ブーム』という文字を目にするようになりました。が。

本当に伝え、残していきたい『発酵のこと・菌のこと』はブームではなく、おばあちゃんたちの知恵と愛情の塊として編み出された素晴らしい日本の文化。

いつしか消えてしまう前に…

現代の私達の生活の一部として

また復活し

共に成長し

本来あるべき姿を早く取り戻すためにはどうしたらよいのか? 

(心も身体も病で苦しむ人が増え続けないためには?)を更に重視していきたいと思います。

今まで微生物(菌)の中でも不死と言われる

強い彼らと出会って見守ってきました。

2016年秋ごろから少し様子が変わり始め、

冬にはその進化が顕著になり、

いよいよ次のステージに飛躍する時期

『第2の新しいレシピ』

を公開する時が来たようです。

7月15日以降の講習会では、受講していただいた皆様に「会員証」を発行させていただく運びとなりました。

※会員証の発行は、7月15日以降の講習会を受講された方のみとなります。

これまで長い間、再受講されていた方も改めてもう一度新たに受講していただくこととなります。

菌のことを理解し、見極めの出来る最強のインストラクターのもと、楽しく菌と触れ合うワークショップやシェア会等を各地で開催していく予定です。

会員特典も準備してありますので、ご理解とご了承の程宜しくお願い致します。

-----------------------------

★会員証をお持ちの方の特典★

①2回目以降の講習会は

特別価格で再受講

②万能酵母液・協会

認定インストラクター開催の

各種ワークショップへの参加料金割引きや特典がございます。

【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510318/
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/510317/

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土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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たまに盗撮されているけんちゃん(笑)

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先週、農家さんの庭先でたわわに実る夏みかんを収穫させてもらいました。

「樹齢30年くらい」という木は、

手を伸ばしたくらいでは届かないので脚立に登って高枝切りばさみを使って。


2


ごんちちも張り切っておりますhappy01

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たくさん採れたので酵素シロップにしました。

仕上がりをお楽しみに♪

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さて今週のランチは、

『ほうれん草のグリーンカレー』ですhappy01

ほうれん草が旬です!

ココナッツクリームの風味が加わってご飯が進みます~shine

素揚げ野菜と発酵ベジチーズを添えたら・・・



Photo

インスタ映えっていうんですかね、

賄いで食べる前にスタッフ百合ちゃんとめぐちゃんがバシバシ写真撮ってました(笑)

スタッフの子たちがへっころを切り取ってUPしてくれているインスタグラム。
https://www.instagram.com/hekkorodani/

良かったらフォローしてみてくださいね。

普段は立ち入ることができない舞台裏、

スタッフ目線のへっころ谷、

たまに盗撮されているけんちゃんを見ることができますよ(笑)!
https://www.instagram.com/hekkorodani/




その他のお得なランチセットはこちらです♪

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