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2015年8月

(8/31~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


1


『べジチンジャオロース』ですhappy01


だいぶ涼しくなってきたけど畑では元氣いっぱいのピーマンbud


大豆ミートと一緒に炒めてもりもりどうぞ~~(^o^)/

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山葡萄〜麻の葉バルさん☆

ここ

👇





どこだか分かるかな?


建物らしいってことは辛うじて判明できる?


フンデルトワッサーが手がけた草屋根?


正解は…








👆


この人が手がけたごんばちの裏屋根sign03


ものすごいことになっております(笑)


近づいてみると…







山葡萄が鈴なり。







よじ登ってたくさん摘んだので







酵素シロップ仕込みます。



お楽しみに(^O^)/



でもって







そのまんま大豆の土寄せやらやってたんだけど



雨降ってきたので湘南台の麻の葉バルさんで腹ごしらえ。




『テンペステーキ』

お豆の味がしっかりとしていて美味(^_^)




『冷やしぶっかけうどん』

麻の実が練りこんである美味しいオリジナルの麺をさっぱりといただきました(^_^)

夏休みでお子さん達もお手伝いしたりカウンターで宿題?やってたり、アットホームなお店、麻の葉バルさんはこちらですhappy01
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(8/24〜)今週のランチです♩

今週のランチのは




『モロヘイヤと大和芋のとろとろ丼』

ですhappy01

青菜の少なくなる夏場に活躍してくれるモロヘイヤ。
日本に入ってきた当初、その栄養価を測定した担当者は驚くべき数値の数々に、測定を誤ったのではないかと思ったほどだったそうです。

消化酵素によって消化を促進し、新陳代謝を高める滋養たっぷりの大和芋と合わせてパワーアップしちゃいましょう(^_^)

自家製納豆(津久井在来・無農薬)の醤油麹漬けと梅肉を添えて。

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うんま!!

きたきた!



きました!









1
 
遠野どぶろく 白」   (^O^)/


 
どぶろく特区全国第一号となった地区・岩手県遠野市の中でも

「民宿とおの」は唯一非加熱のどぶろくを世に送り出してくれているしている醸造所。

非加熱どぶろくと火入れどぶろくの違い

これはね

もちろん飲み続けたら分かると思うんだけどね

そういった健康効果的な角度ではなく

作ってみたら分かると思うんだけどね


非加熱の場合・・・・・


温度と発酵状態の管理




これがめっちゃ大変!!


個人的に醸して楽しむ程度なら毎回味わいが変わっても、

「まあ手作りだし、その変化も楽しむか」

人に振舞う場合も

「その変化を楽しんでね」

って逃げ道も用意されているんだけど、


この遠野どぶろく・白は逃げないお酒!!


ピリピリ感に加えてどっしりとした旨味、きりっとした後口は、ゆっくりゆっくり味わって欲しい。
 
へっころ谷期間限定で提供しますー!

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(8/17~)今週のランチです

今週のランチの主菜は

Photo


『夏野菜の精進揚げ』ですhappy01

残暑を乗り切る栄養・エネルギーがギュッと詰まっているお野菜さん達の美味しさもギュッと封じ込めた精進揚げ

自家製醤油麹の旨味を添えてshine


★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


先日お店周辺に竜巻が発生、

駅前の常連さん宅は屋根が飛ばされ、

元スタッフのアパートのテラスもめちゃくちゃになってしまったそうです

駅前は一日中報道関係車両で溢れ、

日大の桜並木の見事な桜が二本、根元から折れてしまっていました


自然災害・社会情勢・個々人の内側・・・・

試されるように様々なことが起こります


心穏やかに過ごせる日々を願っています

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臨時休業のお知らせ

へっころ谷夏季臨時休業のお知らせです


8/5(水夜)・・・大船観音発酵夏祭出店の為
※発酵炒麺と酵素スカッシュ販売してます 遊びに来てね~!

8/10(月)・・・・臨時休業
8/11(火)・・・・定休日
8/12(水)・・・・臨時休業

まもなく土用明け、立秋を迎えますがまだまだ暑い日が続きます。

みなさまどうぞご自愛の上お過ごしください。


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(8/3~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は

1


『車麩とゴーヤの味噌チャンプルー』ですhappy01

ゴーヤの苦味成分には健胃作用や食欲増進作用があるのでこの時期にばっちりですね◎

そしてそして、なんとこの苦味成分!

神経覚醒作用もあるそうで!

氣持ちが沈んでいたりもやもやしているときは、

もうワタごと食べちゃいましょうね~happy01

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