くらくら蔵開き♪

うたごえバスは一路甲州街道を行く。



今年も七賢の蔵開きへ

何度見ても風格のある構え。

そして何度来ても新しい発見をさせてくれる蔵元です。

出迎えてくれたのは若社長と、昨年の「DOBUROCKフェスタ」でお世話になった粟沢さん。

今年もどうぞよろしくお願いします！

お昼ごはんの前に試飲会場に直行、一番楽しみにしていたのはもちろんこのお酒。

蔵開き限定酒「純米もろみ酒」

今年は少し酸味が強いけど、やっぱり別格の旨さ。

そしてこれも蔵開き限定の、

純米無ろ過生原酒「蔵出し」

やはり少し酸が強め。

「もろみ酒と傾向が似てますね」

との問いに答えてくれたのは、七賢の次男のお兄さん。

農大の醸造学科卒業後、家業に合流して新しい酵母を使ってみたりと、今後の活躍に期待◎のナイスガイ

説明を受けて分かったんだけど、もろみと純米蔵出しは仕込みタンクのルーツが一緒だったのでした。
（お米は県内産ひとごこち・白州千ヶ淵酵母・精米歩合６５％）

もろみをろ過したのが純米蔵出しなのです。

さらに続けて教えてもらって、

純米蔵出しを火入れしたのが、

純米酒「向秀（しょうしゅう）」

原酒なので日本酒好きの方にはガツンと満足できる味わい

さらに向秀に加水したのが、

純米酒「酵母のほほえみ」

こちらは香り良く、女性好みかな

ぬる燗でもGOOD

「いや～贅沢な味わい方を覚えてしまってたまりませんね～

こんな飲み比べの提案もできますね～」

と偉そうに伝えてきました。

こちらは今年新発売の麹、

昨今の塩麹ブームでかなり売れているということ。

日本人は発酵食品のお世話になって暮らしてきた民族。

これは一過性のブームにとどまらずに、発酵･微生物パワーを再発見する起爆剤になる気がしますね。

さてお腹が空いてきたので七賢直営レストラン『臺眠』へ。

麹や酒粕と、地元食材を使っての安心で美味しいご飯。



けんちゃんもゴキゲンでゆるゆるです

たくさんの人に本物の日本酒を味わってもらい、発酵の素晴らしさ、お米の素晴らしさ、日本の素晴らしさに触れてもらいたいと、日本民酒党を旗揚げしたけんちゃんですが、毎度毎度で七賢さんには勉強させられます。

今回参加できなかった方々ともぜひ来年ご一緒したいです！

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限定のもろみ酒、仕入れてきました。

明日から期間限定で販売しますね。

お楽しみに

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平和な世界と子供たちの笑顔のために★

　　　　　No Nukes
　　　　　　　　One Love
　　　　　　　　　　 Organic Peace


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