(1/15~)今週のランチです♪(六会日大前駅の駅前が熱いぞ!)

六会日大前駅東口の階段を降りた目の前に、

超氣になるお店を発見sign03

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半坊半料理人ですなshine


定休日重なってますが、今度行ってみよっとnote



~~~~~~~~~~~~~


さて、今週のランチの主菜は

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『旨煮大根の唐揚げ』ですhappy01


よくさ、


「旨味」


とか、


「旨煮」


とか、


メニューにあるじゃないですか?



ああいうの見るとね…
















「旨いかどうかは俺が決める!!」

















とか思ってました(笑)




なのにね~~



今週のランチのタイトル考えてたら



「旨煮」!!!



しか出てこなく…(笑)



はい、ビーガン仕様のお出汁がしっかり染みこんだ三浦大根の揚げたてをジュワっといっちゃって、旨いかどうか確認して下さいませshine




その他のお得なランチセットはこちらです♪


へっころのインスタも要チェックhappy01




‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
        One Lovegood
           Organic Peacescissors

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/
【インスタグラム】https://www.instagram.com/hekkorodani/
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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(1/10~)今週のランチです♪

あれ、今年初めての投稿ですねsign03


2018年明けましておめでとうございます。

どんな年末年始でしたでしょうか?

けんちゃんは今年新しいことを始めました(←まだ内緒です 笑)


へっころ谷は今年も皆さまの居処としてあたたかいご飯と場を創り続けていく所存です。

いつでも一息つきにきてくださいね。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

さて、今週のランチは


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『ベジミートの牛丼』ですhappy01

久々に作ったベジ牛丼、自家製紅生姜の存在がグッと本物に歩み寄りますshine



と言っても・・・・




何年か本物を食べていないので・・・・



昔の記憶を辿りつつです(笑)



ご確認のほどよろしくお願いします(笑)


その他のお得なランチセットはこちらです♪


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【万能酵母液講習会&大量発酵ws&W整体講座】

【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502053
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502055/

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こんにちは!

万能酵母液公認インストラクター、へっころ谷の古屋ケンゴです。

太陽の折り返し地点である冬至を経て、新たな年へと向かうこのタイミングにご案内できて嬉しいです。

万能酵母液公式インストラクターとなってから僕としては初めての講習会企画。

公式インストラクターと言っても、堂園さんと同レベルの理解や話が出来るわけじゃないんですよ!(笑)

もちろん講習会に足繁く通って理解を深めているインストラクターさん達もいるわけですが、

飲食店経営というとそんなわけにもいかず、

へっころ谷での講習会が僕にとって理解を深める最大のチャンスなんです◎

なので今回もみなさんと一緒に学びたいと思っています。

今回のテーマは「生活応用編」。

その驚くべき効果から、ついつい心身の変化にばかりフォーカスがあたりがちですが、
普段の暮らしの中での活用方法も目を見張るものがあります。

万能酵母液を使いこなしている会員さんからの情報が毎日たくさん堂園さんに集まってきます。

そんな中からびっくりする生活応用術を中心に話していただきます。

そして第二部は受講生限定の大量発酵WS&整体講座「プロポーション編」と元氣道場の整体講座のコラボ。

この日の第一部に参加される方にも受講資格があります。

そして新規、再受講に関わらず、納豆菌水も無料でお渡ししますよ。

今年収穫した自家栽培の無農薬・無肥料・固定種大豆&稲わらで醸した納豆菌です^_^

この日に参加できない方は通常営業の時にお氣軽に納豆菌水催促してください。

会員証を見せてもらえたらいつでも無料でお渡しいたします♪

また、酵母液作りに必須のさらさら黒糖・海の塩も常時店頭販売しています。

無農薬の古米玄米入手にお困りの方もご相談ください(とっておきのがあります♪コソッ)。

~~~~~~~~~~~~~

【開催日時】

2018年1月22日(月)

〈第一部〉

万能酵母液講習会☆セカンドステージ

「生活応用編」編

10 : 00~ 受付

10:30~13:00 講習会

13:00~14:00 食事

●受講料+食事代●

会員証をお持ちの方 2000縁

会員証をお持ちでない方 6000縁

※いずれも万能酵母液入り手打ちほうとう&酵素玄米おむすび&納豆菌水付き

〈第二部〉

大量発酵WS&整体講座

会員証をお持ちの受講生限定の特別講座です

14:30~ 受付

15:00~17:30

・大量発酵ワークショップ

・整体講座 テーマ
【 プロポーション編 】堂園さん

プロポーションがいい=美しい=健康!
身体へのアクセスはどの観点からでも結果同じこと。
体型調整がメインテーマです。
昔に戻りたい!ではなく、今のあなたに合った望むプロポーションへ♪

【あなたの歪み診断】元氣道場

身体が歪むと  → 「血行が悪くなる」
血行が悪くなると→ 「体が冷える」
体が冷えると  → 「筋肉が固くなる」
筋肉が固くなると→ 「更に身体が歪む」

慢性的な疲労・不調は身体の歪みが原因かも?
4つのパターンに分類される歪みをその場で診断して、
あなたにあった家庭で出来るセルフケアをお伝えします。

負の歪みスパイラルから脱却して元氣生活(^_^)v

元氣道場
http://www.genkidojo.com/

●受講料+会場費●

3,500縁

【会員証について】

今回の講習会を受講頂きました方へは会員証が発行されます。
これまで講習会に参加したことのある方も、2017年7月15日以降のセカンドステージ受講経験の無い方は初受講扱いとなります。
※会員証をお持ちの方は当日必ず持参してください

【会場(主催者)】

元祖へっころ谷(古屋ケンゴ)
http://hekkoro.com/

元氣道場(古屋元氣)
http://www.genkidojo.com/
へっころ谷から歩いて47歩です♪

●会場アクセス
神奈川県藤沢市亀井野3-30-1
0466-82-1702
小田急江ノ島線「六会日大前駅」東口から徒歩10分
※駐車場はありますが限りがありますので満車の際の責任は一切負いかねます。
 元氣な方は公共交通や徒歩、自転車、スキップ、テレポテーションなどでお越しくださいませ☆

【定員】

各回 35名様限定

【受講料について】

受講料は当日お釣り銭の無いようにご用意いただけると幸いです

【お子様連れ】

お母さん(あるいはお父さん)のお膝に座っていられる子は参加OKです!
平日開催で申し訳ないですが、できればお子さんに氣を取られずにお母さんがじっくりと聞ける環境を作り出して(←ここ重要!)、ぜひご参加ください♪

【講師】

堂園 仁さん
do.hand.made.japan@gmail.com

一般社団法人

万能酵母液作り方講習会・結協会

http://www.bannoukouboeki.com/

【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502053
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502055/


インターネットが苦手なお知り合いがいましたら代筆でもOKです◎

【キャンセルポリシー】

食事・納豆菌水・会員証の用意をする関係上、キャンセルは3日前(1/19)までとさせていただきます。

2日前(1/20)のキャンセルは講習会代の5000縁、

前日と当日のキャンセルは講習会+食事代の6000縁を申し受けますのでご了承下さい。


・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

【こちらもぜひお越し下さい】

●へっころ谷の!万能酵母液フルコース料理を堪能!●

【菌が新年!発酵new year party!(1/17)】
お申し込みはこちら
↓ ↓ ↓
https://www.facebook.com/events/198333194065450/

●講習会では聞けない、話せない、あんなことこんなこと!●

【万能酵母液あれこれランチ会(2/1)】
お申し込みはこちら
↓ ↓ ↓
https://www.facebook.com/events/153599228740712/

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

以下、堂園さんからのメッセージです☆

~~~~~~~~~~~~~~~~

<<再受講をされる皆さまへ >>

万能酵母液のある生活?いかがお過ごしですか?

今回、2017年7月より少しだけスタイルを変え、新たに再スタートをすることとなりました。

あちこちで『発酵ブーム』という文字を目にするようになりました。が。

本当に伝え、残していきたい『発酵のこと・菌のこと』はブームではなく、おばあちゃんたちの知恵と愛情の塊として編み出された素晴らしい日本の文化。

いつしか消えてしまう前に…

現代の私達の生活の一部として

また復活し

共に成長し

本来あるべき姿を早く取り戻すためにはどうしたらよいのか? 

(心も身体も病で苦しむ人が増え続けないためには?)を更に重視していきたいと思います。

今まで微生物(菌)の中でも不死と言われる

強い彼らと出会って見守ってきました。

2016年秋ごろから少し様子が変わり始め、

冬にはその進化が顕著になり、

いよいよ次のステージに飛躍する時期

『第2の新しいレシピ』

を公開する時が来たようです。

7月15日以降の講習会では、受講していただいた皆様に「会員証」を発行させていただく運びとなりました。

※会員証の発行は、7月15日以降の講習会を受講された方のみとなります。

これまで長い間、再受講されていた方も改めてもう一度新たに受講していただくこととなります。

菌のことを理解し、見極めの出来る最強のインストラクターのもと、楽しく菌と触れ合うワークショップやシェア会等を各地で開催していく予定です。

会員特典も準備してありますので、ご理解とご了承の程宜しくお願い致します。

-----------------------------

★会員証をお持ちの方の特典★

①2回目以降の講習会は

特別価格で再受講

②万能酵母液・協会

認定インストラクター開催の

各種ワークショップへの参加料金割引きや特典がございます。

【お申し込み】
こくちーずでのみ受け付けています
新規受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502053
再受講生用→http://kokucheese.com/event/index/502055/

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一番好きな志事♪

昨日は幸波動手打ち麻炭麺の発送をしました。

150食の限定を軽くオーバーしていたのですが(汗)

楽しみにオーダーして下さった方のことを考えると断れずに、前日から二日にかけて製麺。



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やっぱり手打ちの志事が一番好き◎


さて今週のランチの主菜は

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『ブロッコリーのおから包み焼き~塩麹トマトソース』ですhappy01


ブロッコリーが美味しくなってきました!!

発芽玄米塩麹と寺田本家の酒粕を隠し味にしたトマトソースが相性抜群の包み焼きnote

今年最後の週替わりランチをお楽しみくださいshine

その他のお得なランチセットはこちらです♪

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【期間限定忘新年会プラン】 読まなきゃ損するご予約感謝特典つき♪

忘年会・新年会のご予約はもうお済みですか?

・どうせならありきたりのところでやりたくない
・アットホームな場所で気兼ねなく楽しみたい
・飲み放題だからといって安っぽいお酒は飲みたくない
・とにかく美味しいご飯を堪能したい

そんなあなたへ!
へっころ谷は、ほうとうはもちろん宴会料理も大人気です!!

【期間限定忘新年会プラン】 

※こちらをご覧になったあなただけのお得な期間限定特典があります
 最後までお読みください


2017_11_24enkai_2

12月1日~1月31日の平日、上記のこちらのコースをご予約の方に限り

ご予約感謝特典!!

①3日前までにお電話でご予約いただいたお客様は
「本格発酵フルコース」4000縁→3500縁にsign03
「創作ベジパーティーコース」3500縁→3000縁にsign03

②さらに10名様以上のご予約で
 こだわりの「季節の豆乳アイス」を人数様分プレゼント

③さらに12/24(日)25(月)のご予約で
 卵乳製品不使用の「女将のクリスマス麻炭ケーキ」を人数様分プレゼント


Photo

yogini別冊「ヨガと食事」にレシピ提供したケーキです

ご相談ご予約はお早めに・・・

0466-82-1702

ご予約の際「忘新年会プランを見たよ!」とお伝えくさい

へっころ谷のご宴会コースは、一品一品をじっくりと味わって頂きたく、お一人様ずつワンプレートに盛り付けてご提供しています
お客様のペースでゆっくりとお楽しみいただけたら幸いです

※2名様~35名様まで 6名様以上は3日前までにご予約お願いします
※サプライズのケーキ持ち込みOK、貸し切りの場合はLIVE演奏のPA機材、プロジェクターも無料で貸し出します
※貸し切りや特別メニューなどもお気軽にご相談ください
※内容はその日の状況により変更となることもありますのでご了承ください


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(12/18〜)今週のランチです♪

昨日はへっころスタッフで望年会。

近くにできた菜根やさんで美味しいご飯をご馳走になりながら、今年を振り返り、来年の抱負を大いに語り合いました。

なんて書いたら結構まじめな感じですが、ノンストップで笑いっぱなしの3時間happy01

本当にへっころ谷はスタッフに恵まれていて幸せですscissors




数名参加できなかったけど記念写真。

いつもありがとうね。


この後はカラオケ大会note

私はブルハと清志郎と長渕とアンルイス(笑)を熱唱しまして、本日微妙に声が枯れています(笑)


そんな愉快なへっころがお届けする今週のランチです




『車麩の串カツ』happy01

お出汁をしっかりと染み込ませたジューシーな串カツは火傷に注意!気絶に注意!の美味しさ◎

その他のお得なランチセットはこちらです♪


あっ、

年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺のご予約はもうお済みですか?

限定150食ですのでお早めに♪


‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

平和な世界と笑顔のために★

     No Nukes
        One Love
           Organic Peace

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★年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺の発送・店頭お渡しいたします★

【限定150食・ご予約は12/23まで】

★年越し・年明け幸波動手打ち麻炭麺の発送・店頭お渡しいたします★

◯お蕎麦よりもうどん派!
〇年末年始、こたつに入ってのんびり安心安全なうどんを堪能したい!
〇とにかく麺が好き!
〇自他ともに認めるグルメ!
〇喜ばれる手土産が欲しい!
〇実家の両親にプレゼントしたい!
◯心身ともにデトックスしたい!
〇家族一緒に幸波動な新年を迎えたい!
〇とにかく美味しいものが食べたい!

そんなあなたに今年も贈ります☆

ここ二年ほどお届けしてきました年越し・年明け手打ち麺の中でも一番の人気はやっぱり「麻炭・太麺バージョン」でした。


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通常の手打ち麺よりもさらにつるっつるのもっちもち!
デトックス効果も非常に高く、見た目のインパクトはプレゼントにも最適です◎
さらにクオリティーを高めるために、今年作るのはこの「麻炭・太麺バージョン」のみにしました!!

「氣」を「一つ」に集中させることで、唯一無二の手打ち麺をお届けしますよ!

そして今年は「ヒマラヤ産原種」の麻炭を使用します☆

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「伝統在来小麦」「素粒水」「瀬戸内の藻塩」に「ヒマラヤ麻炭」が加わって、まさしく「究極の幸波動手打ち麻炭麺」を、今年はお届けすることができます!

さらに今年はご家庭でも当店の味に近づけていただくべく、オリジナル出汁パックもご用意しました!


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せっかくですから添加物・化学調味料は一切不使用、安心安全の旨みたっぷりスープでお楽しみください♪
野菜もたっぷりと加えてどうぞ!

※ご注文を受けて粉と麻炭をブレンドし、一から手打ちいたします。
すべて手作業となっており、一つ一つに「氣」を込めて打ちますために、今回は「限定150食」でご予約を締め切らせていただきますことをご了承ください(_ _)

ご注文はこちらからどうぞ
http://kokucheese.com/event/index/500436/

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

【Cosmic hemp ヒマラヤ麻炭パウダーの特徴】

産地:ヒマラヤ(ネパール標高2400m)
原産原種・自然栽培の麻幹(繊維付き)を使用

ヒマラヤ麻炭は伝統食として麻の実を食べる地域の村の方々との
麻炭互助プロジェクトとして2013年に始まりました。

現在では、山村の就労支援活動として
ネパールの方々に伊香賀焼きという安全且つ衛生的な
ダッチオーブンによる炭化方法を伝授し
1度に300gずつの麻炭を現地にて丁寧に制作しています。

その後その炭を空輸し
宮古島にて検品・粉砕・精査・有用微生物酵素混合・天日干し
月干し・星干しなどの行程(レギュラー品同様)を経て
日中太陽の下で袋詰めを行っております。
http://life-with-hemp.com/

【伝統在来小麦】

近年は「白い」「無味無臭」「コシが強い(グルテンが多い)」小麦が好まれる傾向にあり、
遺伝子組み換えされた種子による輸入小麦や、
国内産でも放射線照射によって奇形種子を誘発させた品種改良が進んだ小麦が次々と登場し、
深刻な小麦アレルギー、グルテン過敏症などの原因となっていますが、
へっころ谷で使用している小麦は、
このような不自然な人為的操作が加わる以前の昭和初期より栽培されている伝統在来小麦二種を独自配合でブレンドしておりますので、味わい深く安心して召し上がっていただけます。

【素粒水】

素粒子レベルのエネルギーを発生する安心して飲める元気でおいしい水で、へっころ谷でも10年に渡って使用しています。
太陽から届く光のエネルギーにはたくさんの素粒子が含まれており、地球生物の生育光線となって命を育む大切な要素となります。
科学的にみると、「水の力=エネルギー」によって生物細胞の酸化を抑制することができる究極の還元力を持つ水が「素粒水」です。
簡単に蛇口に取り付けられるカートリッジタイプなので、経済的で環境改善にも役立ちます。
http://www.f-science.com/pages/about_w.html

【瀬戸内の藻塩】

瀬戸内海の海水を100%使用した海塩を、瀬戸内の地にて藻塩に仕上げています。
瀬戸内の藻塩に含まれる海藻抽出物は、海藻二段漬込みによる凝縮された旨味成分が特徴です。
まず、天日干した国産海藻を海水に漬込み(浸漬し)、平釜で煮詰め、海藻浸漬にがりを抽出します。
さらにもう一度、天日干した国産海藻を海藻浸漬にがりに漬込み、海藻の旨味成分を引き出した、贅沢な海藻抽出物が出来上がります。

【オリジナル出汁パック】

へっころ谷で使用している「いりこ・鰹節・さば節・干し椎茸・昆布」に加えて、今回は特別に「干ししめじ」の旨みをプラス!
秘伝の配合で粉末状にしましたので、へっころ谷のスープがお手軽に再現できます。

【お品代(レシピ付き)】

ほうとう5人前分(500g)・・・2000縁
ほうとう2人前分(200g)・・・1000縁

5人前出汁パック・・・500縁
2人前出汁パック・・・200縁

+発送の場合は別途送料(クール便)

【一緒に注文できます】

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

『麻炭入り自家製山椒七味唐辛子』


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ほうとうはもちろん、鍋物、炒め物や薬味にほんのひとさじで大活躍してくれます♪
麻炭の効果で個性の強いスパイス達も大調和◎

原料:花山椒・青山椒・唐辛子・麻の実・陳皮・白ごま・黒ごま・ごま油・麻炭

500縁/70g

『Cosmic hemp 麻炭パウダー』
http://life-with-hemp.com/?mode=cate&cbid=1187398&csid=0

ヒマラヤ原種麻炭パウダー4300縁/50g
ヒマラヤ原種麻炭パウダー1000縁/10g
麻炭パウダー3300縁/100g
麻炭パウダー1800縁/50g
麻炭パウダー380縁/10g
※麻炭同封希望の方は12/20(水)9:00までにご注文をお願いします。

ご注文はこちらからどうぞ
http://kokucheese.com/event/index/500436/

※ご予約は12/23(土)22時まで承りますが、その前に「限定150食」に達した時点で締めきりとさせていただきますのでお早めのご注文をお勧めします
※発送は12/27(水)、店頭お渡しは12/27~29までとなります
※お支払いは到着後のお振込となります(振込用紙を同封させていただきます)
※賞味期限は到着から冷蔵庫で2週間です
保存料を使っていない麺は通常は翌日から酸化が始まりますが、麻炭と素粒水の還元作用により長期保存が可能となりました。

いつもお世話になっているあなたへ

ご縁をいただきましたあなたへ

来る2018年が健やかな年でありますように心から願いを込めて「最幸の麺」をお届けします。
http://kokucheese.com/event/index/500436/

★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


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平和な世界と笑顔のために★

     No Nukespunch
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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
newリニューアルしましたnew【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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(12/11〜)今週のランチです^_^

ほんとうはね、

全然違うメニュー考えてたんですよ、昨日の夜までは。


それがね、

昨日の夜の賄いで作ったこれが美味しすぎて…


3人で悶絶heart01


たたみかけてくる旨味の交響曲に悶絶heart04






『干ししめじそぼろ丼』happy01

ゆかり&はるかはご飯増し増し(笑)

今週の金曜日まで食べられます♪

その他のお得な平日ランチセットはこちらです♪

※干ししめじ(山梨県産)は放射能測定済み(不検出)です◎

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(12/4~)今週のランチです♪

昨日は万能酵母液インストラクターの関東交流会でしたhappy01

リクエストにより万能酵母フルコースのランチをご用意。


Photo



これに万能酵母液100%の手打ちほうとう、万能酵母液で煮たりんごのコンポーに万能酵母液で発酵させたト豆乳ヨーグルトを添えたスイーツ。


Photo_2


健康面や生活の中だけでなく、お料理に使うことでもさらに可能性が広がりますね。

来年の1月22日のランチタイムに講師の堂園さんをお招きしての講習会があります。

興味がある方はたまにブログをチェックしておいてくださいね!


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今週のランチの主菜は

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『里芋とひえのコロッケ~豆乳ごまだれ~』ですhappy01


試し掘りした里芋が・・・・・・美味しいじゃんheart01


ということでクリーミーなソースと合わせてみましたよnote


その他のお得なランチセットはこちらです♪
http://hekkoro.com/へっころ谷メニュー/ランチメニュー/


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「よみがえりのレシピ」上映会&「在来種野菜たっぷりのほうとう」

※お申し込みは下記の「こくちーず」より受け付けています

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皆さんは在来作物と呼ばれる野菜をご存知ですか?
その土地の風土や気候に合わせて作られた在来作物は、昔から代々引き継がれた作物です。

「よみがえりのレシピ」は山形県内に代々伝わってきた在来作物の種を、受け継ぎ次世代に伝える人々の姿を追ったドキュメンタリー映画です。
まだ見ていない人は、この機会に在来作物について考えるきっかけになればと思います。

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映画を観たあとは、へっころ谷の心温まるほうとうをご賞味ください。



Photo



種の交換会や柿右衛門農園の在来種野菜の直売などもあります。


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...
料金:2000縁(食事代込み)
15:00受付/15:30上映(85分)/17:00〜18:00食事(在来種野菜たっぷりのほうとう)
共催:本田友里/へっころ谷
お申し込みはこくちーずよりお願いします

【作品紹介】http://y-recipe.net/

在来作物は何十年、何百年という世代を超え、味、香り、手触り、さらに栽培方法、調理方法を現代にありありと伝える「生きた文化財」である。
しかし高度経済成長の時代、大量生産、大量消費に適応できず、忘れ去られてしまった。
社会の価値観が多様化する現代に、足並みを合わせるように在来作物は、貴重な地域資源として見直されている。
在来作物を知ることは、食と農業の豊かな関係を知ることにつながる。
地域に在来作物がよみがえり、継承されていく姿は、豊かな食を味わい、楽しむ姿であり、地域社会の人の絆を深め、創造する姿である。
この動きを日本全国、さらには世界中で起きている食や農業の問題への処方箋(レシピ)として、伝えていきたい。


【在来種たっぷりほうとう】

伝統在来小麦の手打ち麺、
店主が自ら栽培する自然農の在来種・固定種の野菜、
この日限定の在来大豆で仕込んだ手前味噌が織りなす旨みハーモニーをお楽しみください。


【種の交換会】

自家採種や購入した固定種・在来種の種をお持ちの方は持ち寄ってください。
種をお持ちでない方や、家庭菜園未経験の方、はたまたプロの農家さん、どなたでもご参加出来ます。
この地域の中で育まれた種の自給・循環が、いずれこの地域の食文化の柱となっていくでしょう。


【柿右衛門農園野菜直売】http://www.kakiemonn.com/

藤沢北部に新規就農して4年目、在来種・固定種の野菜を中心に年間50品目の作物とお米や大豆を栽培しています
在来作物特有の個性豊かな野菜が並びます。






お申し込みはこくちーずよりどうぞshine


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